【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~
![鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~](https://osarai-kitchen.com/img/2014/10/CIMG5212-300x225.jpg)
鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~
料理名 | もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年10月20日(月) |
鮭のうまみたっぷりレシピ
出張!モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は千葉県の棚田にて、「鮭のホイル焼き」を北乃きいさんと一緒に作っていました。鮭ときのこの旨みたっぷりの秋らしい一品。イクラがいいアクセント!ご飯がすすみます。
もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~の材料
生鮭 | 2切れ |
イクラ | 100g |
えのき | 1P |
まいたけ | 1P |
キャベツ | 2枚 |
長ねぎ | 1/2本 |
バター | 大さじ2 |
A
酒 | 大さじ1/2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1 |
塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~の作り方
1、生鮭(2切れ)は、骨と皮を取って、2~3等分にそぎ切りして、Aの
- 酒 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
で下味をつける。
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2、えのき(1P)、まいたけ(1P)は石づきを取り、ほぐしておく。キャベツ(2枚)はザク切り、長ねぎ(1/2本)は斜め切りする。
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3、アルミホイルに、(1)の鮭、(2)の野菜を彩りよく乗せ、鮭のつけ汁を全体にかけ、バター(大2)を乗せ、ホイルで包む。
※バターを加えて コク深い味にする
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4、(3)を焼き網に乗せ、13分ほど蒸し焼きする。
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鮭のホイル焼き ~イクラをのせて~
5、焼き上がりの口を開き、イクラ(100g)を彩りよく散らしてもこみち流 鮭のホイル焼きの完成。
※ぜいたくにイクラを加えて 旬の味を楽しむ
タグ:速水もこみち