【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～
もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～
| 料理名 | もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月24日（水） |
濃厚ソースでガッツリ！
「彼の大好物の揚げものを作りたい。もこみちさん流の料理があれば教えてください」というリクエストに速水もこみちさんがお応えしたレシピです。さっぱりとした鶏むね肉とトマト缶をベースに煮込んだ濃厚ソースが、相性抜群の男性が好みそうなガッツリ飯！
もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～の材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 卵:1個+水:大さじ2 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| トマト水煮 | 200g |
| バジル | 適量 |
| タイム | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 50ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1 |
| キャベツ | 2～3枚 |
もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～の作り方
1、鶏むね肉(1枚)はフォークで刺し、小麦粉(適量)、溶き卵(卵:1個+水:大2)、パン粉(適量)の順でつけ、約170度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げ、食べやすく切る。
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2、にんにく(1片)は薄切りし、サラダ油(大1)と共にフライパンに入れ、香りが出たらトマト水煮(200g)缶を入れて炒め、ちぎったタイム(適量)、赤ワイン(大2)、粗みじん切りしたバジル(適量)、コンソメスープ(50ml)を加え、塩・こしょう(各少々)し、トロリとするまで弱火で煮込み、仕上げにバター(大1)を加える。
※バターでコクを加え 濃厚なソースに
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もこみち流 鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～
3、(1)をキャベツ(2～3枚)の千切りと共に盛り付け、(2)のソースをかけ、タイムを飾る。
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