【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼
鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼
| 料理名 | もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
スパイス香る鶏肉丼
「大好きな鶏肉を使った簡単な丼ものを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼」を作っておすすめ！少ない食材で作れてボリューム満点！スパイスが効いて、食欲をそそるカレー風味のに仕上げた丼ぶりレシピです。
もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の材料
| タイ米 | 2合 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| じゃがいも | 2個 |
| エリンギ | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
A
| コンソメスープ | 400ml |
| バター | 大さじ2 |
| サフラン | 少々 |
B
| カレー粉 | 大さじ1.5 |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
もこみち流 鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の作り方
1、タイ米（2合）は洗ってAのコンソメスープ(400ml)、バター(大2)、サフラン(少々)と共に炊飯器に入れて炊き、サフランライスを作り、器に盛りつける。
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2、鶏もも肉(1枚)は細切りする。
※鶏肉は細切りにして料理時間を短縮する
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3、にんにく(1片)、しょうが(1片)は細切り、じゃがいも(2個)は皮をむき芽があれば取ってから細切りにし、エリンギ(2本)は手で裂く。
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4、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、鶏肉を加えてこんがりと炒め、じゃがいも、にんにく、しょうが、エリンギを加え、塩・こしょう(各少々)して火が通るまで炒める。
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5、(4)にBのカレー粉(大1.5)、ターメリック(小1/3)、ガラムマサラ(小1/3)、クミンパウダー(小1/3)、コンソメ顆粒(小1)、酒(大1)を加えて全体を絡め味付けしたら、パセリ(みじん切り 適量)を絡める。
※パセリの緑で色鮮やかさをプラスする
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6、(1)のご飯の上に盛りつけ、鶏肉と細切りじゃがいものカレースパイス炒め丼の完成。
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