【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ
もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
スパイス＆酸味のあるスープ
「おいしいタイ料理があったらぜひ教えてほしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉のトムヤムスープ」を作っておすすめしています！材料を鍋に入れてコトコト煮るだけ！簡単なのにスパイス＆酸味の効いた本格的な一品。
もこみち流 鶏肉のトムヤムスープの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| チキンコンソメスープ | 800ml |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ふくろたけ | 4個 |
| じゃがいも | 1個 |
A
| レモングラス | 2～3本 |
| バイマックルー | 2〜3枚 |
| 赤唐辛子(小) | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| ナムプリックパオ | 大さじ3～4 |
| ライム | 1個 |
| パクチー | 適量 |
もこみち流 鶏肉のトムヤムスープの作り方
1、フライパンでチキンコンソメスープを温め、一口大に切った鶏もも肉(1枚)、皮をむき根を取り乱切りしたじゃがいも(1個)、半分に切ったふくろたけ(4個)、くし形に切った紫玉ねぎを入れます。
※鶏もも肉は包丁を入れ火通りをよくし 調理時間を短縮する
–
2、(1)にAのレモングラス(2～3本)・バイマックルー(2〜3枚)・赤唐辛子(小 適量)・塩・こしょう(各少々)・砂糖(小さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・ナムプリックパオ(大さじ3～4)を入れて煮たて、乱切りにしたライム（1個）を加え、12～13分ほど材料に火が通るまで煮ます。
※エスニックに欠かせないハーブで風味をつける
※ライムで辛さの中に酸味も加える
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3、仕上げに刻んだパクチー(適量)を加え、器に盛りつけます。
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