【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ３種のチーズとチリのうす焼きピッツァ
もこみち流 ３種のチーズとチリのうす焼きピッツァ
| 料理名 | もこみち流 ３種のチーズとチリのうす焼きピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月3日（木） |
クリーム、モッツァレラ、パルミジャーノの３チーズ
「チーズをたっぷり使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「３種のチーズとチリのうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！クリームチーズ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズの3種類のチーズをのせた手作りピザ。
もこみち流 ３種のチーズとチリのうす焼きピッツァの材料
A
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ドライイースト | 2g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 100ml |
| クリームチーズ | 100g |
| モッツァレラチーズ | 1個 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ4 |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| アンチョビ | 8枚 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 ３種のチーズとチリのうす焼きピッツァの作り方
1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。
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2、(1)の生地をガス抜きしこね直しオーブンの天板に合わせて薄く伸ばしたらフォークで穴をあけ、オリーブオイル(分量外・適量)を塗ります。
※ピザ生地にフォークで穴を開け焼いた時に縮まないようにする
※生地を焼く前にオリーブオイル(大2)を塗り 焼き上がりをパリっとさせる
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3、(2)にクリームチーズ(100g)、モッツァレラチーズ(1個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)、にんにく(2片)の薄切り、アンチョビ(8枚)、赤唐辛子(1本)のみじん切りを散らしてのせ、黒こしょう(少々)をふり、200度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
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4、3種のチーズとチリのうす焼きピッツァの完成。
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