【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】パンチェッタといんげんのリガトーニ
![パンチェッタといんげんのリガトーニ](https://osarai-kitchen.com/img/2014/06/foodpic5043119-300x225.jpg)
パンチェッタといんげんのリガトーニ
料理名 | パンチェッタといんげんのリガトーニ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年6月24日(火) |
ハーブの効いたオシャレなパスタ
リガトーニの溝にパンチェッタの旨味と濃厚チーズがよく絡むパスタです。存在感のあるリガトーニにチーズやオイルがよく絡んで、食べ応えのある一皿です。
材料(2人分)
リガトーニ | 160g |
塩 | 少々 |
にんにく | 1片 |
パンチェッタ | 120g |
いんげん(ゆで) | 10本 |
オリーブオイル | 大さじ3 |
タイム | 適量 |
黒こしょう | 少々 |
パルミジャーノチーズすりおろし | 大さじ3 |
食用花 | 適量 |
作り方
1、パスタを茹でる
リガトーニ(160g)は塩(少々)ゆでします。
2、具材を切る
にんにく(1片)は薄切り、パンチェッタ(120g)は拍子木切り、茹でたいんげん(10本)は2等分の斜め切りにします。
3、ガーリックチップスを作る
フライパンにオリーブオイル(大3)、にんにくを入れて中火にかけ、ガーリックチップスを作って取り出します。
4、パンチェッタを炒める
3のフライパンにパンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒めます。
※パンチェッタをたっぷり使うので、今回は塩を使いません
5、ほか具材と合わせ炒める
さらにタイム(適量)、いんげんを加えます。
6、パスタと合わせて仕上げる
1の湯きりしたリガトーニ、3のガーリックチップスを加えて炒めます。
パルミジャーノチーズ(大3)を加えて全体を絡め、盛り付けます。黒こしょう(少々)、食用花(適量)を彩りよく散らして完成です。
※パルミジャーノチーズでリガトーニとオイルのからみをよくしましょう
※食用花で見た目が鮮やかになります
タグ:速水もこみち