【よ~いドン】まめ苗とカキのみぞれ汁
料理名 | まめ苗とカキのみぞれ汁 |
番組名 | よ~いドン! |
コーナー | ちゃちゃっとワンプレート |
料理人 | 本多悟 |
放送局 | 関西テレビ |
放送日 | 2022/2/7(月) |
まめ苗とカキのみぞれ汁の材料(2人前)
豆苗 1袋 |
柿 6こ |
ごま油 大さじ2 |
醤油 少々 |
柚子の皮 適量 |
みぞれ汁 |
だし 600cc |
薄口醤油 5cc |
塩 2g |
大根おろし 150g |
まめ苗とカキのみぞれ汁の作り方
- 新垣に使用もみこみ下味をつけます
- 豆苗の端の部分だけを細く切ります
- 柿の水分を拭いて強力粉をつけます
- ごま油で柿を焼く
POINT
抑えながら焦げ目がつくようにしっかり焼く
- 仕上げに醤油を垂らす
- 出汁・塩・薄口醤油・大根おろしでみぞれ汁を作ります
- 生のままの豆苗を器に盛ります