【ウラマヨ！】菜の花と豚バラのふわたまあんかけ
菜の花と豚バラのふわたまあんかけ
| 料理名 | 菜の花と豚バラのふわたまあんかけ |
| 番組名 | ウラマヨ！ |
| 料理人 | 松本ゆうみ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/2/10（土） |
2024/2/10の関西テレビ系【ウラマヨ！】では、ゆーママこと松本ゆうみさんにより「菜の花と豚バラのふわたまあんかけ」のレシピが紹介されました。
菜の花と豚バラのふわたまあんかけの材料(2人分)
| 菜の花 | 1束 |
| 豚バラ薄切り | 300g |
| 卵 | 4個 |
| しょうが | 1/2かけ |
| にんにく | 1/2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ラー油 | |
| 花椒 | |
| 塩 | 小さじ1 |
あん
| 水 | 300ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しゅうゆ | 大さじ2 |
| 顆粒鶏がらスープ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
菜の花と豚バラのふわたまあんかけの作り方・レシピ
- 豚バラ肉を5cmの長さに切ります。卵は溶きほぐします。菜の花は根元を薄く切り落とし2分塩茹でし、冷水にとり水気を絞って長さを半分に切ります。
- フライパンに油をひき、卵を木べらでかき混ぜながら大き目の炒り卵を作ります。
- 炒り卵をお皿に盛り付けます。
- 豚バラ肉、みじん切りにした にんにく・しょうが、豆板醤を合わせて強火で炒めます。
- あんの材料の水(300ml)・砂糖(小さじ1)・しゅうゆ(大さじ2)・顆粒鶏がらスープ(少々)・片栗粉(大さじ1)を混ぜてを作ります。
POINT
とろみづけの片栗粉もこの時点で混ぜる
- 炒めた豚肉に【あん】を入れ込みます。
- とろみが出てきたら、切って湯がいた菜の花を加えてひと混ぜし、炒めたものを炒り卵の上にかけます。
- お好みでラー油、花椒をふりかけて完成です。
