【土曜はナニする】ひき肉すき焼き
ひき肉すき焼き
| 料理名 | ひき肉すき焼き |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 中村奈津子 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2025/1/25（土） |
2025/1/25の関西テレビ系【土曜は何する】では、中村奈津子さんにより「ひき肉すき焼き」のレシピが紹介されました。『極上ひき肉レシピを伝授！』予約が取れない10分ティーチャー
ひき肉すき焼きの材料(2人分)
| 牛ひき肉(粗びき) | 250g |
ひき肉用
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵 | 1/2個分 |
| 白菜(ざく切り) | 4枚 |
| 長ネギ(斜め切り) | 1本 |
| えのきたけ(根元を切ってほぐす) | 1袋 |
| 春菊(ざく切り) | 4株 |
| 焼き豆腐(食べやすい大きさに) | 1/2丁 |
| 砂糖 | 大さじ3～4 |
| しょう油 | 1/4カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| 水 | 1カップ |
| 卵(食べる時の溶き卵) | 2個 |
ひき肉すき焼きの作り方・レシピ
- 牛ひき肉・しょうが・塩・卵を混ぜ、下味をつけます。
- 白菜・長ネギ等の具材をカットします。
- 火をつける前のフライパンに1のひき肉を広げます。
POINT
食べやすい大きさにまとめる(団子状でもOK)
- 肉を仕分けられたら火にかけ、しっかりと両面を焼きます。
- 肉が両面焼けたら砂糖をかけてさらに焼きます。
- 砂糖が溶けたらしょう油・酒・みりんで味を付けます。
POINT
関西風のすき焼きのように砂糖を焼くことで風味をUP！
- 水を入れます。
POINT
肉のうま味がたくさん出るため、出汁を使う必要なし
- 2の具材を入れ、煮込めば完成です。
POINT
薄切り肉は煮過ぎると固くなるが、ひき肉だと固くならない
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