【土曜はナニする】ふわふわ卵白あんかけチャーハン
ふわふわ卵白 あんかけチャーハン
| 料理名 | ふわふわ卵白あんかけチャーハン |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 佐藤樹里 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/4/23（土） |
2022/4/23の関西テレビ系【土曜は何する】では、佐藤樹里さんにより「ふわふわ卵白あんかけチャーハン」のレシピが紹介されました。
ふわふわ卵白あんかけチャーハンの材料(2人分)
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 360g |
| ねぎ | 1/3本 |
調味料
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 鶏ガラ(顆粒) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
あんかけ
| 卵白 | 4個 |
| 水 | 160ml |
| しょうが(チューブ) | 2cm |
| 鶏ガラ(顆粒) | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 卵黄 | 2個 |
| 豆苗 | 適量 |
ふわふわ卵白あんかけチャーハンの作り方
- フライパンにサラダ油 大さじ3を入れ溶き卵2個を入れます
POINT
油を多めにすることでたまごはふわふわ お米はコーティングされパラパラに!
- 卵が半熟な状態でごはん360gを入れます
POINT
冷やごはんは フライパンの温度が下がるので温かいごはんがベスト!
- 鶏ガラ(顆粒)小さじ1・塩適量・こしょう適量・ねぎ1/3本を入れ炒めてパラパラチャーハンの完成です
POINT
強火は焼きムラがでるので 中火でじっくり焼く
- あんかけ作り卵白4個を角が立つまで ハンドミキサーで約5分泡立てます
- 鍋で水160mlを沸騰させ、しょうが(チューブ)2cm・鶏ガラ(顆粒)小さじ1・水溶き片栗粉適量を入れとろみをつけます
- あんに4の卵白を入れます
- 3のチャーハンに6のあんかけをかけ、卵黄2個と豆苗適量をトッピングしたら完成です。
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