【土曜はナニする】クリスマスカラーの絶品シュトーレン
クリスマスカラーの絶品シュトーレン
| 料理名 | クリスマスカラーの絶品シュトーレン |
| 番組名 | 土曜はナニする!? |
| 料理人 | 沼津りえ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2021年12月4日（土） |
2021年12月4日の関西テレビ系【土曜はナニする!?】では、沼津りえさんにより「クリスマスカラーの絶品シュトーレン」のレシピが紹介されました。クリスマスにピッタリのスイーツパン！ドライフルーツたっぷりのドイツの伝統菓子シュトーレンを手軽に作る爆速パンレシピ。
クリスマスカラーの絶品シュトーレンの材料(2個分)
| 牛乳 | 55g |
| バター | 10g |
| ドライイースト | 小さじ1/3 |
| 薄力粉 | 50g |
| 強力粉 | 50g |
| 砂糖 | 大さじ2くらい |
| 塩 | 小さじ1/4くらい |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| ドライフルーツ | 50g |
| くるみ(粗く刻む) | 20g |
| バター | 10g(仕上げ用) |
| 粉砂糖 | 適量 |
クリスマスカラーの絶品シュトーレンの作り方
- 温めた牛乳(55g)にバター(10g)・ドライイースト(小1/3)を入れます。
- ポリ袋に薄力粉(50g)・強力粉(50g)・砂糖(大2くらい)・塩(小1/4くらい)・ナツメグ(小1/4)、シナモンパウダー(小1/2)を入れ1を加えます。
POINT
薄力粉を入れることで 歯切れのいい食感に!
- ポリ袋の中で3分間こねます。1分シャカシャカ、1分モミモミ、1分コネコネ。
- 3の生地にドライフルーツ(50g)、くるみ(粗く刻む 20g)を生地の間に入れながら 4回折り込みます。ドライフルーツは熱湯につけ柔らかくし水気をふいたもの。 ラム酒漬けを使うとアルコールが飛ばない場合があるので注意!
POINT
具材を「チョコチップ&ココア」 | 「チーズ&生ハム」にするのもOK
- 生地を2分割に成形し 強火で10秒加熱し、火を止めフタを閉めたまま35分発酵を行います。
- 強火で10秒、弱火で5分、裏返して5分焼き色がつくまで加熱します。
- フライパンにバター(10g)を入れ6を絡めます。
POINT
直接バターを入れてハケで塗る工程をカット
- 冷ましてから粉砂糖(適量)をふりかけて完成です。
