【土曜はナニする】チンジャオロース
チンジャオロース
| 料理名 | チンジャオロース |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/6/1（土） |
2024/6/1の関西テレビ系【土曜は何する】では、今井亮さんにより「チンジャオロース」のレシピが紹介されました。切り方一つで驚きの食感!『そそる！うち中華』予約が取れない10分ティーチャー
チンジャオロースの材料(2人分)
| ピーマン | 5個 |
| 豚肉(しょうが焼き用) | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
あわせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 少量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 茹でたけのこ(細切り) | 100g |
チンジャオロースの作り方・レシピ
- ピーマン5個は半分にカットしワタとタネを取り除きます。シャキッと食感を出すため繊維に沿って縦に切ります。
POINT
・シャキッと食感を出すため繊維に沿って縦に切る
・横に切ると繊維を断ち切り食感がやわらかくなり苦みも増す - 豚肉(しょうが焼き用)200gもピーマンと同じ5mm幅でカットし、片栗粉大さじ1をまぶしますます
POINT
・同じ幅にすることで火の通りを均一にする
・豚肉に片栗粉をまぶします - オイスタソース大さじ1、塩少量、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1を合わせて【あわせ調味料】を作ります
- 強めの中火で豚肉・たけのこ(細切り)100g・ピーマンの順に加熱していきます
- 3の合わせ調味料を入れます
POINT
調味料を入れるスペースを作ってアツアツにする!
- 仕上げは炒めるのではなく手早く和えて完成です
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