【土曜はナニする】ホットク
ホットク
| 料理名 | ホットク |
| 番組名 | 土曜はナニする！？ |
| 料理人 | ファン・インソン |
| 出演者 | 山里亮太（南海キャンディーズ） |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2021年12月18日（土） |
2021年12月18日の関西テレビ系【土曜はナニする！？】では、ファン・インソン先生により「ホットク」のレシピが紹介されました。韓国屋台・冬の定番！『予約が取れない10分ティーチャー』今回はお家で簡単！韓国料理を伝授！
ホットクの材料(4枚分)
| 強力粉 | 100g |
| 米粉 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| 湯 | 100～150ml |
| ドライイースト | 3g |
| サラダ油 | 適量 |
あん
| シナモンパウダー | 15g |
| ブラウンシュガー | 75g |
| ミックスナッツ(食塩不使用) | 15g |
ホットクの作り方
- ボウルに強力粉(100g)と米粉(100g)を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- ドライイースト(3g)・塩(少々)・40度の湯(100～150ml)を加えこねます。
- ラップをふんわりかけ、2の生地が2倍ぐらい膨らむまで温かい場所に約2時間放置し発酵させます。
POINT
40度の湯をはったボウルと重ねて置いておくと発酵がスムーズに!
- 発酵が終わった3の生地を手のひらでつぶしガス抜きをします。
- 4等分に分けた生地をお皿型にします。
- ミックスナッツ(食塩不使用 15g)を砕き、ブラウンシュガー(75g)、シナモンパウダー(15g)と混ぜ合わせあんをつくります。
※中にあんこを入れて焼き冷めてから生クリームをサンドしてもOK - 5の生地に6のあんを入れ丸く包みます。
- フライパンに多めのサラダ油(適量)を入れ中火で2分ほど焼きます。
- 裏返し鍋の底に油を塗ったものでゆっくり押しつけ1cmぐらいにします。
- 表面がこんがり焼けるまで両面をしっかり焼きます。
