【土曜はナニする】ローストビーフのレシピ・長田絢｜おさらいキッチン        

【土曜はナニする】ローストビーフ

2023/02/04 [土曜はナニする]

土曜はナニするのレシピ・ローストビーフ

ローストビーフ

料理名 ローストビーフ
番組名 土曜はナニする
料理人 長田絢
放送局 関西テレビ
放送日 2023/2/4（土）
2023/2/4の関西テレビ系【土曜は何する】では、長田絢さんにより「ローストビーフ」のレシピが紹介されました。今回は、「スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ」を伝授。

ローストビーフの材料(300g分の場合)

牛もも肉(塊) 300g
塩 少々
コショウ 少々
黒コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1

ローストビーフの作り方・レシピ

  1. 常温に戻した牛もも肉(塊)300gに塩・コショウ・ 黒コショウ各少々をすりこみます
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を入れ肉の表面全体の色が変わって焼き色がつくまでサッと焼きます
  3. 2をラップに包み耐熱性の保存袋に入れ空気を抜きしっかり閉じておきます
  4. 鍋にお湯を沸かし保存袋に入ったままの肉を沸騰したお湯で3分ゆでます
  5. 火を止めフタをし30分ほど放置し予熱で火を通します
  6. 鍋から取り出しあら熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスすれば完成です

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