【土曜はナニする】半玉ぎっしりキャベツグラタン
半玉ぎっしりキャベツグラタン
| 料理名 | 半玉ぎっしりキャベツグラタン |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | ジョージ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/3/18（土） |
2023/3/18の関西テレビ系【土曜は何する】では、フレンチシェフ・ジョージさんにより「半玉ぎっしりキャベツグラタン」のレシピが紹介されました。二つ星フレンチ元料理長が教えるボリューム格上げのグラタンレシピになります。
半玉ぎっしりキャベツグラタンの材料(2~4人分)
| キャベツ | 1/2玉 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| コンソメスープ(顆粒を溶かす) | 150ml |
| 食パン | 1枚 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
ホワイトソース
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 20g |
半玉ぎっしりキャベツグラタンの作り方・レシピ
- キャベツ 1/2玉は全てに芯が残るよう 6等分に切ります
POINT
芯を残しておくと焼きやすくなる
- オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンにと玉ねぎ(みじん切り)1個を入れフタをし中火で約3分蒸し焼きにします
- 塩を入れ約5分 コンソメスープ(顆粒を溶かす)150mlを入れ約10分、キャベツと玉ねぎをくたくたになるぐらいまで煮込みます
- グラタン皿に3を移し 食パンをちぎり入れる
POINT
食パンで食感と食べ応えをプラスする
- 下記のホワイトソースとピザ用チーズ(適量)をかけ オープンで15分焼きチーズに焼き色がつけば完成です
- ホワイトソース作り
鍋でバター30gを溶かし 小麦粉30gを入れ 泡立て器でダマにならないよう混ぜます - 薄っすら茶色になったら 牛乳 400mlを少量ずつ入れ混ぜ合わせます
POINT
牛乳は少しずつ入れるとダマになりにくい
- 塩・こしょう各少々で味を調え、ピザ用チーズ20gを混ぜ合わせればホワイトソースの完成です
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