【土曜はナニする】青菜炒め
青菜炒め
| 料理名 | 青菜炒め |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/6/1（土） |
2024/6/1の関西テレビ系【土曜は何する】では、今井亮さんにより「青菜炒め」のレシピが紹介されました。中火でもシャキシャキ! 『そそる！うち中華』予約が取れない10分ティーチャー
青菜炒めの材料(2人分)
| チンゲン菜 | 2株 |
あわせ調味料
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
青菜炒めの作り方・レシピ
- チンゲン菜2株を3等分にカットします
- 香りと栄養素が出てしまうので水に浸すのは2分以内!
POINT
乾燥しやすいチンゲン菜は 水につけて元気な状態に!
- オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4 を合わせて【あわせ調味料】を作ります
POINT
調理前に調味料をあわせておく
- 調理前に中火でフライパンを温めます
- サラダ油大さじ1でニンニク(みじん切り)1かけ分、赤唐辛子1本を炒めます
- 香りがたったらチンゲン菜のかたい軸から炒めます
- 火が通れば葉の部分も炒めます
- 3の【あわせ調味料】をいれます
POINT
調味料を入れるスペースを作ってアツアツにする!
- 調味料がアツアツになったら炒めるのではなく手早く和えて完成です
POINT
冷たい状態の調味料を野菜にかけると 温度が下がるのでNG
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