【きょうの料理ビギナーズ】モロヘイヤのスープ
モロヘイヤのスープ
| 料理名 | モロヘイヤのスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月9日（火） |
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ねばねば野菜で元気おかずモロヘイヤ＆オクラを使った料理から、ここでは「モロヘイヤのスープ」の作り方になります。モロヘイヤの自然なとろみとフワフワな絹ごし豆腐で、のどごしのよいスープです。ほんのりしょうゆ味でご飯にもよく合います。
モロヘイヤのスープの材料(2人分)
| モロヘイヤ | 1ワ(100g) |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
| スープ | カップ2 |
[常備品]サラダ油/しょうゆ
モロヘイヤのスープの作り方
1.モロヘイヤ(1ワ(100g))は茎の根元の堅い部分約4cmを切り落とします。
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2.茎ごと1cm幅に切ります。
さらに包丁の向きを変えてザクザク刻みます。
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3.絹ごし豆腐(1/2丁(150g))は1cm角に切ります。
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4.小さめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、モロヘイヤを入れて炒めます。
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5.しんなりしたらスープ(カップ2)を注ぎ、煮立ったら弱火にして約4分間煮ます。
*顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ2を水(または湯)カップ2で溶く。
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6.しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加え、温まる程度に煮ます。
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