【きょうの料理】お刺身サラダ
お刺身サラダ
| 料理名 | お刺身サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月10日（水） |
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夏野菜きゅうりを使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは「お刺身サラダ」の作り方になります。こんがり焼いたアーモンドや松の実をのせます。食卓のみんなの前でごま酢だれをかけて混ぜると楽しい一品です。
お刺身サラダの材料(2人分)
| 白身魚(刺身用/たいなど) | 100g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| アーモンドスライス | 20g |
| 松の実 | 10g |
ごま酢だれ
| 練りごま(白) | 30g |
| うす口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
●塩
お刺身サラダの作り方
1.きゅうり(2本(200g))はピーラーで皮をむき(皮をとっておく)、斜め薄切りにしてからせん切りにし、器にこんもりと盛ります。
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2.白身魚(刺身用/たいなど 100g)は包丁を大きく引いて薄めのそぎ切りにし、1にかぶせるように盛り、塩少々をふります。
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3.アーモンドスライス(20g)と松の実(10g)は、フライパンでこんがりと焼き、紙に取り出します。
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4.ごま酢だれの練りごま(白 30g)・うす口しょうゆ(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(大さじ2)を混ぜ合わせます。
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5.2に3を散らし、きゅうりの皮を食べやすく切ってのせます。
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6.4を回しかけザックリとあえます。
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