【キューピー３分クッキング】えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせ
えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせ
| 料理名 | えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月12日（金） |
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「えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせ」の作り方のご紹介です。
えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせの材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | 200g |
(しょうが汁、酒、片栗粉各小さじ1)
| チンゲンサイ | 2株(300g) |
| 木くらげ(乾燥) | 10g |
| しめじ | 1パック(100g) |
| そうめん | 50g |
合わせ調味料
| 中華スープの素 | 小さじ1/2 |
| 湯 | 1/2カップ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
●油、ごま油
えびとチンゲンサイのとろみ炒め揚げそうめんのせの作り方
1、フライパンに油を5mm深さに入れ、そうめん(50g)を長さを2～3等分に折って入れ、火にかけます。
泡がなくなり薄く色づくまで混ぜながら揚げ、ペーパータオルの上にとり、油をきります。
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2、えび(殻つき・無頭 200g)は殻をむいて尾と背ワタをとり除き、しょうが汁、酒(大1)、片栗粉(各小さじ1)をもみ込みます。
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3、木くらげ(乾燥 10g)は水につけてもどし、もみ洗いし、固い石づきを除き、大きいものは食べやすくちぎります。
チンゲンサイ(2株(300g))は葉を1枚ずつはがし、長さを半分に切り、縦2～3等分に切ります。
しめじ(1パック(100g))は石づきを除き、小房に分けます。
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4、分量の湯(1/2カップ)に中華スープの素(小1/2)を入れて溶き、オイスターソース(大1)、酒、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)、片栗粉(大1/2)と混ぜておきます。
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5、熱湯に(2)のえびを入れてさっとゆで、水気をきります。
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6、(1)のフライパンをきれいにしてごま油大さじ1を熱し、(3)のしめじ、木くらげ、チンゲンサイを入れて炒め、油がまわったらふたをして、しんなりするまで蒸し炒めにします。
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7、(5)のえびを加え、(4)の調味料を加え、混ぜながらとろみをつけます。
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8、器に盛り、(1)の揚げたそうめんをのせます。
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