【男子ごはん】浅漬けカポナータ
浅漬けカポナータ
| 料理名 | 浅漬けカポナータ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月14日（日） |
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「トマト！ズッキーニ！ナス！夏野菜を美味しく食べよう!!第３弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「浅漬けカポナータ」の作り方になります。トマトとズッキーニ、かぶなどを使った一品。煮込み料理を今回は火を使わずにサラダ風に仕上げます。
浅漬けカポナータの材料(３～４人分)
| トマト | 4個 |
| カブ | 2個(200g) |
| きゅうり | 1本(150g) |
| ズッキーニ | 1本(180g) |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
a
| しょうが(千切り) | 1片分 |
| オリーブ油、レモン汁 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
浅漬けカポナータの作り方
1、カブ(2個(200g))は皮を剥いて縦12等分に切ります。
きゅうり(1本(150g))は斜め5㎜厚さに切ります。
ズッキーニ(1本(180g))は7㎜厚さの輪切りにします。
切った野菜をボウルに入れ、塩(小1.5)を加えてまぶします。
そのまま30分置きます。
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2、トマト(4個)は湯むきをして冷水につけながら皮を剥き、ざく切りにします。
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3、ボウルにaのしょうが(千切り 1片分)・オリーブ油、レモン汁(各大さじ1)・塩(小さじ1)を混ぜ、2を加え軽くつぶします。
よく水気を絞った1を加えて和えます。
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4、器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノ(適量)をすりおろしながらかけます。
黒こしょう(適量)を振ります。
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