【きょうの料理】おからフムス
おからフムス
| 料理名 | おからフムス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小平泰子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月16日（火） |
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食物繊維豊富でヘルシーな今話題のおからパウダーを使ったアイデアレシピを紹介。ここでは、「おからフムス」の作り方になります。ひよこ豆のディップ「フムス」をアレンジ。個性的な調味料ともよくなじみ、風味豊かです。
おからフムスの材料(2人分)
A
| おからパウダー | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ6 |
B
| オリーブ油・練りごま(白)・レモン汁 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分(約3g) |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
| クラッカー | 適量 |
●オリーブ油
おからフムスの作り方
1.ボウルにAのおからパウダー(大さじ3)・水(大さじ6)を入れてしっかり混ぜ、Bのオリーブ油・練りごま(白)・レモン汁(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分(約3g))・クミンシード(小さじ1)・塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を加えて全体を混ぜ合わせます。
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2.器に入れ、仕上げにオリーブ油適量をかけて、クラッカー(適量)とともに盛ります。
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