【キューピー３分クッキング】豆腐のごまマリネ
豆腐のごまマリネ
| 料理名 | 豆腐のごまマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月20日（土） |
コメント
冷たい作りおき「豆腐のごまマリネ」の作り方のご紹介です。
豆腐のごまマリネの材料(作りやすい分量)
| 木綿豆腐 | 2丁(700g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| クレソン | 1束 |
マリネ液
| 炒り白ごま | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ4 |
| しょうが汁 | 大さじ1+1/2 |
| 油 | 120ml |
豆腐のごまマリネの作り方
1、木綿豆腐(2丁(700g))はふきん(または2枚重ねたペーパータオル)に包み、ザルにのせて500gほどの重石をのせて冷蔵庫に一晩おき、しっかりと水気をきります。
–
2.玉ねぎ(1個)は縦薄切りにし、水にさらして水気をきります。
–
3.炒り白ごま(1/2カップ)はすり鉢で半ずりにし、マリネ液の砂糖(大さじ4)・酢(大さじ4)・淡口しょうゆ(大さじ4)・しょうが汁(大さじ1+1/2)・油(120ml)と混ぜ合わせます。
–
4.(1)の豆腐を縦半分に切ってから横1cm幅に切ります。
バットに(2)の玉ねぎの半量を敷いて、豆腐を並べ、(3)をまわしかけます。
ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やします。
–
5.クレソン(1束)は食べやすく切り、冷水にさらしてシャキッとさせます。残りの玉ねぎとともに器に盛り、(4)の豆腐をのせ、マリネ液を玉ねぎごとかけます。
–
タグ：みなくちなほこ
