【キューピー３分クッキング】鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮
鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮
| 料理名 | 鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月10日（水） |
季節の素材を楽しむ煮物
この時期おいしい！かぼちゃととうもろこしを合わせた「鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮」の作り方のご紹介です。相性のよい鶏むね肉を使って、ボリュームもある一品です。シンプルな味付けで、素材の味を楽しめます。
鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮の材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| かぼちゃ | 1/4個(450g) |
| とうもろこし | 2本(正味300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| バター | 20g |
鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮の作り方
1、鶏胸肉(1枚(250g))はそぎ切りし、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふって下味をつける。
※鶏肉の下味がベースになるので、塩はしっかりまぶすこと。
–
2、かぼちゃ(1/4個(450g))は種とワタを除き、3～4cm角に切る。とうもろこし(2本(正味300g))は実を包丁でそぎとる。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにする。
–
3、フライパンに油(大1)を熱し、(1)の鶏肉を入れて表面をさっと炒め、玉ねぎを加えて色づかないように中火でしんなりするまで炒める。
–
4、鶏肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、かぼちゃを皮を下にして入れ、水(1カップ)を加える。かぼちゃの上にとうもろこしを広げ入れる。
※かぼちゃは皮を下にして並べ入れます。
–
さらに、とうもろこしの上にちぎったバター(20g)をのせ、ふたをして中火で10分ほど煮る。
※かぼちゃがやわらかくなるまで煮ること、途中汁気が減ってしまったら水を足すこと。
–
5、ふたをとり、煮汁が多ければ少し残る程度まで煮つめ、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ仕上げに全体を混ぜる。
–
鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮
6、器に盛り、鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮の完成。
タグ：田口成子
