【きょうの料理】夏白菜とサーモンのサラダ
夏白菜とサーモンのサラダ
| 料理名 | 夏白菜とサーモンのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月22日（月） |
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夏もおいしくたっぷり食べられる白菜レシピを新提案。ここでは、「夏白菜とサーモンのサラダ」の作り方になります。
白菜の内側の部分は生のまま食べて、柔らかさと甘みを堪能。サーモンを合わせて、ごちそうサラダに仕上げます。
夏白菜とサーモンのサラダの材料(3～4人分)
| 白菜(内側) | 500g |
| サーモン(刺身用/さく) | 250g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 梅干し | 2～3コ |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| なたね油(または好みの油) | 大さじ2 |
| はちみつ | 適宜 |
●塩
夏白菜とサーモンのサラダの作り方
1.サーモン(刺身用/さく 250g)は塩5g(小さじ1弱)を全体にすり込み、冷蔵庫に30分間ほどおきます。
–
2.白菜(内側 500g)は2cm幅のそぎ切りにします。
たまねぎ(1/4コ(50g))は繊維に沿って薄切りにし、5分間ほど水に放して水けをきります。
きゅうり(1本(100g))は斜め薄切りにします。
サーモンは紙タオルで水けを拭き取り、薄切りにします。
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3.梅干し(2～3コ)は果肉から種を外し、種ごと大きめのボウルに入れます。
Aの酢(大さじ3)・なたね油(または好みの油 大さじ2)を加えながら泡立て器でよく混ぜ、味をみて塩けがつよければ、はちみつ （適宜）を加えて調えます。
2の野菜を加えてあえ、最後にサーモンを加えてサッと混ぜます。
器に盛り、食べるときに梅干しの種を除きます。
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