【キューピー３分クッキング】鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め
鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め
| 料理名 | 鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月24日（水） |
コメント
「鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。
鶏肉となすの山椒じょうゆ炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
| なす | 4～5個(400g) |
| さやいんげん | 100g |
| 花椒 | 小さじ1/2 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
●片栗粉、油
鶏肉となすの山椒じょうゆ炒めの作り方
1、なす(4～5個(400g))はヘタを落とし、一口大の乱切りにします。
さやいんげん(100g)はヘタを落とし、5cm長さに切ります。
花椒(小1/2)は粗く刻みます。
–
2、鶏もも肉(1枚(250g))は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、酒としょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。
–
3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)を混ぜておきます。
–
4、フライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、なすを入れ、竹串がスッと通るまで2分30秒～3分揚げ、取り出します。続けてさやいんげんを入れ、色鮮やかになるまで1分ほど揚げます。
–
5、(2)の鶏肉に片栗粉大さじ1/2をまぶします。
中華鍋に油大さじ1と花椒、にんにくのみじん切り(小1)を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして鶏肉を入れ、焼きつけながら炒めます。
肉の色が変わったら(4)のなすとさやいんげんを加え、強火にして炒め合わせます。
–
6、鍋肌から(3)の調味料を加え、手早く炒め合わせます。
–
タグ：石原洋子
