【あさイチ】きゅうりと豚こまのエスニック炒め
きゅうりと豚こまのエスニック炒め
| 料理名 | きゅうりと豚こまのエスニック炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月31日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きゅうりと豚こまのエスニック炒め」の作り方を紹介。夏におすすめ、簡単につくれる、さっぱりとして食べやすい炒め物です。ナムプラーがうまみとエスニックな風味を加えてくれる一品。
きゅうりと豚こまのエスニック炒めの材料(２人分)
| 豚こま切れ肉 | 180g |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| きゅうり | 2本 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1と1/2 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
B
| 青じそ(手でちぎる) | 5枚分 |
| ピーナツ(粗く刻む) | 適量 |
きゅうりと豚こまのエスニック炒めの作り方
1、豚こま切れ肉(180g)にかたくり粉(大2)を薄くまぶします。
きゅうり(2本)は、縦半分に切り、種を取り除きます。7～8ミリ幅の斜め切りにします。
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2、フライパンにごま油(大1と1/2)を入れて中火で熱します。
しょうが(せん切り 1かけ分)を加え香りがたつまで炒めます。
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3、(1)の豚肉を入れて、焼き色がつくまで炒めます。
(1)のきゅうりを加えて炒め合わせます。
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4、Aの酒(大さじ1)・黒酢(大さじ1と1/2)・ナムプラー(大さじ1)を加えて、汁けがなくなるまで炒めたら、Bの青じそ(手でちぎる 5枚分)・ピーナツ(粗く刻む 適量)を加えてサッと混ぜ合わせます。
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