【キューピー３分クッキング】きゅうりのパリパリ漬け
きゅうりのパリパリ漬け
| 料理名 | きゅうりのパリパリ漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月31日（水） |
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「きゅうりのパリパリ漬け」の作り方のご紹介です。漬け汁に漬けたまま冷蔵庫で2週間ほど保存が可能。
きゅうりのパリパリ漬けの材料(作りやすい分量)
| きゅうり | 4本(400g) |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| しょうが | 20g |
| しょうゆ | 1/3カップ |
| 酢 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
きゅうりのパリパリ漬けの作り方
1、きゅうり(4本(400g))は両端を切り落として斜め1cm幅に切り、ザルに広げ、天日で3時間干します。
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2.赤唐辛子(1/2本)は種を除き、5mm幅に切ります。
しょうが(20g)はせん切りにします。
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3.(1)のきゅうりをボウルに入れて、(2)をのせます。
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4.鍋(ステンレス製かホーロー製)にしょうゆ(1/3カップ)、酢(大3)、酒(大3)、砂糖(大2)を入れて混ぜ、強めの中火にかけます。
煮立ったら(3)にかけ、全体を混ぜます。
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5.(4)の鍋にザルをのせ、きゅうりを汁ごとあける。きゅうりは赤唐辛子、しょうがとともにボウルに戻します。
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6.(5)の鍋を再び強めの中火にかけ、汁を煮立ててきゅうりにかけます。
これをあと3回繰り返します。
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7.清潔な保存容器に汁ごと移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で丸1日漬けます。はじめは漬け汁に全体がつかっていないので、途中で一度返します。
*漬け汁に漬けたまま冷蔵庫で2週間ほど保存が可能。
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