【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】フレッシュトマトのアラビアータ
フレッシュトマトのアラビアータ
| 料理名 | フレッシュトマトのアラビアータ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月6日（火） |
コメント
「ピリ辛グルメ」というテーマで、「フレッシュトマトのアラビアータ」の作り方の紹介です。「フレッシュなトマトのおいしさもさることながら、ソースの塩加減が絶妙！シンプルなのに、うなるほどおいしいです。」と上沼恵美子さん。
フレッシュトマトのアラビアータの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| にんにく | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| ミニトマト | 20個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パスタのゆで汁 | 40ml |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
フレッシュトマトのアラビアータの作り方
1、ミニトマト(20個)は横半分に切り、分量の塩(小1/2)をふって5分ほど常温でなじませます。
赤唐辛子(2本)は種を取り、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶします。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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3、フライパンに赤唐辛子、にんにく、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら(1)のミニトマトを汁ごと加えて炒めます。
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4、(3)にパスタのゆで汁(40ml)、トマトケチャップ(小1)を加えて軽く煮て、スパゲッティを加えて弱火で和え、塩、こしょう（各適量）で味を調え、イタリアンパセリ(みじん切り 大1/2)を加えて器に盛ります。
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