【キューピー３分クッキング】自家製即席ハム
自家製即席ハム
| 料理名 | 自家製即席ハム |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月10日（土） |
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「自家製即席ハム」の作り方のご紹介です。おもてなしや手土産にもできそうな自家製即席ハムです。
自家製即席ハムの材料(作りやすい分量)
| 豚ロース肉(塊) | 500g |
| 塩 | 12g |
| きび砂糖 | 5g |
| セロリ | 1/2本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 10種ミックス(豆と穀物) | 2袋(80g) |
パイナップルソース
| パイナップルの果肉 | 100g |
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
自家製即席ハムの作り方
1、塩(12g)ときび砂糖(5g)を混ぜ合わせ、豚ロース肉(塊 500g)の表面全体にすり込みます。
ジッパーつき保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩おきます。
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2、セロリ(1/2本)とにんじん(1/4本)は7～8mm角に切ります。
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3、(1)の豚肉をさっと洗い、水気をふきます。脂身を上にして耐熱皿にのせ、まわりに(2)の野菜と10種ミックス(豆と穀物 2袋(80g))を混ぜてのせます。
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4、蒸気の上がった蒸し器の火を弱めて(3)を入れ、強めの中火で45～50分蒸します。
竹串を刺して、抜いた穴から透明な肉汁が出てくれば蒸し上がり。赤い汁が出てきたら、さらに蒸します。
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5、豚肉をバットにとり出し(肉汁はとりおいてスープに使う)、ラップをかけて冷めるまでおきます。
*豚肉は保存袋に入れて密閉し、冷蔵庫で約5日保存が可能。
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6、パイナップルをミキサーにかけてなめらかにし、はちみつ(小1)、しょうゆ(小1)、しょうが汁(小1/2)、オリーブ油(小1/2)を混ぜ合わせます。
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7、豚肉を好みの厚さに切り、耐熱皿の野菜とミックスの半量(残りの半量はスープに使う)、好みで6のソース(適量)をかけます。
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おまけのスープ(4人分)
上記作り方(5)の耐熱皿に残った肉汁70～100ml、野菜とミックスの半量、水2カップを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、塩、こしょう各少々で味をととのえます。卵1個を溶きほぐして流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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