【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アジのなめろう風
アジのなめろう風
| 料理名 | アジのなめろう風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月13日（火） |
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「特選 夏のおすすめメニュー」というテーマで、「アジのなめろう風」の作り方の紹介です。「なめろうは身を叩いて細かくつぶしますが、細造りにする方が食感も残っておいしいですね。なめろうの豪華版といった感じ。叩くよりも手間がかからなくて簡単だし、おすすめです！」と上沼恵美子さん。
アジのなめろう風の材料(２人分)
| あじ(三枚おろし・刺身用) | 200g |
| 塩 | 小さじ1 |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/3本 |
| 麦みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
アジのなめろう風の作り方
1.あじ(三枚おろし・刺身用 200g)は皮を取り、分量の塩(小1)をふって10分置きます。
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2.きゅうり(1本)は縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにし、塩（適量）でもんで10分置き、水で洗って水気を絞ります。
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3.(1)のあじを水で洗い、5mm幅の細造りにします。
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4.みょうが(2個)は縦半分に切って斜め薄切りにします。
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5.長ねぎ(みじん切り 1/3本)、麦みそ(25g)、ごま油(大1/2)、すだちの絞り汁(大1)を混ぜ合わせ、あじ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛り、いりごま(白 大2)を散らします。
