【きょうの料理】2種ソースのあり合わせ盛り合わせ
2種ソースのあり合わせ盛り合わせ
| 料理名 | 2種ソースのあり合わせ盛り合わせ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月14日（水） |
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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「2種ソースのあり合わせ盛り合わせ」の作り方になります。手づくりソースが決め手の前菜プレート。材料はお好みで。混ぜるだけですぐにできる手作りソースです。
2種ソースのあり合わせ盛り合わせの材料(3～4人分)
A
| トマト | 1コ |
| きゅうり | 1/2本 |
| アボカド | 1/2コ |
| キウイ | 1コ |
B
| 好みのピクルス(市販)・好みのハム・好みのチーズ | 各適量 |
C
| オリーブ・ミックスナッツ | 各適量 |
| ・青じそヨーグルトマヨソース | 各適量 |
●塩
オリーブわさびしょうゆ(つくりやすい分量)
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 練りわさび | 適量 |
青じそヨーグルトマヨソース(つくりやすい分量)
| プレーンヨーグルト(無糖) | 50g |
| マヨネーズ | 30g |
| 塩 | 1つまみ |
| 青じそ(みじん切り) | 2枚分 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
2種ソースのあり合わせ盛り合わせの作り方
1.きゅうり(1/2本)はピーラーで皮をしまむきにします。食べやすい大きさに切り、塩少々をふります。
トマト(1コ)、アボカド(1/2コ)、キウイ(1コ)をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
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2.オリーブわさびしょうゆのしょうゆ(大1)、オリーブ油(小1)、練りわさび(適量)を混ぜ合わせます。
●保存:冷蔵庫で10日間
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3.青じそヨーグルトマヨソースのプレーンヨーグルト(無糖 50g)、マヨネーズ(30g)、塩(1つまみ)、青じそ(みじん切り 2枚分)、にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせます。
●保存:冷蔵庫で10日間
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4.Bの好みのピクルス(市販)・好みのハム・好みのチーズ(各適量)をそれぞれ食べやすく切り、1、Cのオリーブ・ミックスナッツ(各適量)とともに器に盛ります。2と3の2種のソースを添えます。
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