【きょうの料理】オイルサーディンのみそ汁
オイルサーディンのみそ汁
| 料理名 | オイルサーディンのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月14日（水） |
コメント
大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「オイルサーディンのみそ汁」の作り方になります。買いおきの缶詰でつくるアイデア汁物。「具は何だと思う？」と話題も広がります。ツナ缶やさば缶でも美味しいです。
オイルサーディンのみそ汁の材料(3～4人分)
| 大根 | 1/4本(250g) |
| オイルサーディン(缶詰) | 1缶(正味70g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 少々 |
| 粉とうがらし(中びき/または一味とうがらし) | 適宜 |
●みそ
オイルサーディンのみそ汁の作り方
1.大根(1/4本(250g))は細切りにします。
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2.鍋にみそ60g、オイルサーディン(缶詰 1缶(正味70g))を缶汁をきって入れ、手でよくもみます。サーディンの形がなくなり、みそとよくなじんだら1の大根を入れ、ざっと混ぜます。
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3.水カップ2と1/2を注いで混ぜ、中火にかけます。
煮込むことでコクが出るので、沸いたらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりとするまで煮ます。
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4.器に盛って青ねぎ(小口切り 少々)をあしらい、あれば粉とうがらし(中びき/または一味とうがらし 適宜)をふります。
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