【男子ごはん】夏の梅肉チキンカレー
夏の梅肉チキンカレー
| 料理名 | 夏の梅肉チキンカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年8月18日（日） |
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「夏の梅肉チキンカレー＆ナスの梅肉スープ」ということで、料理を紹介。ここでは、暑い夏でもさっぱり！「夏の梅肉チキンカレー」の作り方になります。梅肉＆すだちの酸味が深いコクを生み出し食欲もアップ！
夏の梅肉チキンカレーの材料(４人分)
| 鶏もも肉 | 450g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 梅干し | 4個(正味40g) |
| ごぼう | 1/2本(50g) |
| 長ねぎ | 大1本(100g) |
| しょうが | 1片(10g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 700㏄ |
| カレールウ(2種類) | 合わせて4片(70～80g) |
| オイスターソース、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 温かいごはん | 4人分 |
| すだち | 4個 |
夏の梅肉チキンカレーの作り方
1、鶏もも肉(450g)はひと口大に切って塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振ります。
梅干し(4個(正味40g))は種を除いてたたきます。
ごぼう(1/2本(50g))は長めのささがきにして水(分量外)に15分くらいさらし、水気を切ります。
長ねぎ(大1本(100g))は斜め薄切りにします。
しょうが(1片(10g))は薄切りにします。
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2、鍋を熱してごま油(大1)を引き、長ねぎ、しょうがを強めの中火で炒めます。
しんなりして少し色づいてきたら鍋の端に寄せます。
鶏肉を皮を下にして加えて炒めます。
長ねぎが焦げないように鶏肉の上にのせながら炒めます。
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3、鶏肉の色が変わったら水(700㏄)を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
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4、カレールウ(2種類 合わせて4片(70～80g))を溶き入れ、オイスターソース、しょうゆ(各大1/2)、梅干を加えてひと煮します。
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5、ごぼうは片栗粉(適量)をまぶします。
揚げ油(適量)を180度に熱し、きつね色になるまでカリッと揚げます。
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6、器に温かいごはん(4人分)を盛って4をかけます。横半分に切ったすだち(4個)を添えます。
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