【キューピー３分クッキング】タイ風卵焼き
タイ風卵焼き
| 料理名 | タイ風卵焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月20日（火） |
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「タイ風卵焼き」の作り方のご紹介です。
タイ風卵焼きの材料(4人分(2枚分)
| 卵 | 6個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 赤ピーマン | (大)1個(100g) |
| 香菜 | 2～3株(40g) |
| 青唐辛子 | 2本 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| スイートチリソース | 大さじ3 |
●塩、油
タイ風卵焼きの作り方
1、紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
赤ピーマン((大)1個(100g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦薄切りにします。
香菜(2～3株(40g))は2cm長さに切り、根はみじん切りにし、葉の半量を飾り用にとりおきます。
青唐辛子(2本)は小口切りにします。
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2、【すべての材料を半量に分けて2枚焼きます（分量は1枚の分量を表記）】
ボウルに卵3個を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ合わせます。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、青唐辛子とにんにくのみじん切り(小1/2)を入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にして豚ひき肉(100g)を加え、ほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、紫玉ねぎと赤ピーマンを加えてさっと炒めます。
油が全体にまわったら、香菜、酒(大1)、ナンプラー(大1/2)、こしょう(少々)を加えて炒め合わせます。
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4、(2)の卵をまわし入れ、全体が半熟状になるまで混ぜ、油大さじ1/2を縁から加えて弱めの中火で4分ほど香ばしく焼きます。
返してさらに縁から油大さじ1/2を加え、同様に1分ほど焼きます。
(2)～(4)を繰り返し、もう1枚焼きます。
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5、器に盛り、スイートチリソース(大3)をかけ、とりおいた香菜の葉を飾ります。
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