豆苗チャンプルー
| 料理名 | 豆苗チャンプルー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月24日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが栄養＆手ごろな値段が人気の豆苗を使った料理を紹介。ここでは「豆苗チャンプルー」の作り方になります。焼き色をつけた豆腐と豆苗を炒め合わせて、卵でくるむようにします。
| 豆苗 | 100g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 1個 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 植物油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
1.豆苗(100g)は半分の長さに切ります。
卵(1個)は塩少々をして溶きます。
2.フライパンに植物油(大1)を熱し、木綿豆腐(1/2丁)の水気をふいて手でちぎって並べ、塩少々をします。
豆腐に焼き色がついたら、豆苗を加え、塩少々をします。
しばらくおいて炒め合わせ、醤油(小1)を加えます。
3.卵液を入れ、具材をくるむように返し、皿に盛ります。
タグ：土井善晴
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