【きょうの料理ビギナーズ】さば缶そぼろ
さば缶そぼろ
| 料理名 | さば缶そぼろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月27日（火） |
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「さばのみそ煮缶」を使って「さば缶そぼろ」の作り方になります。缶詰のさばは、柔らかいので菜箸で混ぜるだけで細かいそぼろ状になります。野菜をたっぷり加えるので、味や風味が豊かに仕上がります。
さば缶そぼろの材料(2人分)
| さばのみそ煮(缶詰) | 1缶(200g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| ねぎ | 10cm(30g) |
| しょうが | 5g |
| レタス | 1/2コ |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
[常備品]サラダ油
さば缶そぼろの作り方
1.にんじん(1/3本(50g))はせん切りにし、ねぎ(10cm(30g))は小口切りにします。
しょうが(5g)はせん切りにします。
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2.小さめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
しんなりしたら火を止め、さばのみそ煮(缶詰 1缶(200g))を缶汁ごと加えます。菜箸4本をまとめて持ち、細かくほぐします。
再び中火にかけ、混ぜながら炒めます。
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3.さばが細かくなって汁けが少なくなってきたら、ねぎ、しょうがを加えます。
再び菜箸3本をまとめて持ち、手早く混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで炒めます。
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4.器に3のそぼろを盛り、大きく切ったレタス(1/2コ)、ご飯(温かいもの 適量)を添えます。
レタスにご飯、そぼろをのせ、包んで食べます。
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