手づくりミルクチーズ
| 料理名 | 手づくりミルクチーズ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月27日（火） |
牛乳の技ありレシピを市瀬悦子さんが紹介。ここでは、「手づくりミルクチーズ」の作り方になります。牛乳に酢を加えただけで、フレッシュなカッテージチーズに！なめらかで、ほわほわな食感が絶品です！
| 牛乳 | カップ2 |
1.小鍋に牛乳(カップ2)を入れて中火にかけ、時々混ぜながら温めます。
鍋の縁がフツフツとしてきたら火を止め、酢大さじ2を回し入れます。
2.ゆっくりとひと混ぜし、モロモロと分離するまで5分間ほどおきます。
3.ざるに紙タオルを敷き、一回り小さいボウルに重ねます。2を流し入れ、20分間ほどおいて水け(ホエー)をきります。
4.ボウルに3を入れて塩小さじ1/6(1g)を加え、混ぜます。
タグ：市瀬悦子
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