【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこあんかけ麺
きのこあんかけ麺
| 料理名 | きのこあんかけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月4日（水） |
コメント
「きのこを味わう」というテーマで、「きのこあんかけ麺」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！とても完成度の高い、飽きない味ですね。」と上沼恵美子さん。
きのこあんかけ麺の材料(２人分)
| まいたけ | 80g |
| えのきだけ | 100g |
| セロリ | 30g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 中華スープ | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
きのこあんかけ麺の作り方
1、まいたけ(80g)は一口大にほぐし、えのきだけ(100g)は半分に切ってほぐし、セロリ(30g)は粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切ります。
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2、フライパンに油(大1)を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉(100g)を炒めます。
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3、中華麺(2玉)は熱湯でゆでます。
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4、(2)を中火にかけて、牛ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ(300ml)、塩(小1/4)、こしょう(適量)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(大1と1/2)、砂糖(ひとつまみ)、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ごま油(小1)、青ねぎを加えます。
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5、麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、(4)のあんをかけます。
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