ゆで小松菜
| 料理名 | ゆで小松菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
定番食材「小松菜」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「ゆで小松菜」の作り方になります。冷蔵庫にゆでた小松菜があれば、野菜が足りないな、というときにサッと一皿プラスできます。おいしく保存するコツはただ1つ、小松菜を絞らないこと！自然に水けをきる程度で、水分が残った状態で保存すれば傷みづらく、歯ごたえもよいままです。
| 小松菜 | 1ワ(200～300g) |
1.小松菜(1ワ(200～300g))は根元を切って水洗いし、泥を落として軸と葉に切り分けます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、軸を入れます。
再度煮立ったら葉を加え、再び煮立たせます。
2.好みの柔らかさになったら冷水でサッと冷やし、ざるに上げて水けを自然にきります。
絞らずに保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
●保存期間:5日間
タグ：瀬尾幸子
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