【おかずのクッキング】高野豆腐の炒めもの
高野豆腐の炒めもの
| 料理名 | 高野豆腐の炒めもの |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月14日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、「高野豆腐の炒めもの」の作り方になります。細切りにした高野豆腐を油でからりと炒りつけます。高野豆腐を炒めてカリカリ新食感でいただきます。
高野豆腐の炒めものの材料(2人分)
| 高野豆腐 | 1枚 |
| ピーマン | 3～4個(100g) |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 植物油 | 大さじ3 |
高野豆腐の炒めものの作り方
1.高野豆腐(1枚)は50度のお湯に入れて、落し蓋をして10分ほどおきます。
きれいな水の中で2～3回絞り洗いをします。
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2.戻した高野豆腐はよく水をきって半分に切り、さらに半分の厚さにして細切りにします。
ピーマン(3～4個(100g))は半分に切って細切りにします（放送：種つき）。
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3.フライパンに油大さじ2、高野豆腐を入れて炒め、塩少々をし、表面に焼き色がつけばいったん取り出します。
同じフライパンに油大さじ1を加え、ピーマンを入れて塩少々をし、水(分量外)を少し加えて火を通します。
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4.高野豆腐を戻し入れて鍋肌から醤油(小1/2)を回し入れ、炒め合わせます。
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