【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわとアスパラガスのパスタ
ちくわとアスパラガスのパスタ
| 料理名 | ちくわとアスパラガスのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 篠山輝信 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月12日（金） |
パスタとちくわの新しい出会い！
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スパゲッティとちくわを合わせた「ちくわとアスパラガスのパスタ」を作っていました。パスタにちくわ？！新しい出会いの一品ですね。「ちくわが甘くなってます。ちくわとは思えないおいしさ。これは後を引きます。おいしいパスタです。今週はちくわとはんぺんの底力を知りましたね。」と上沼恵美子さん。
ちくわとアスパラガスのパスタの材料(２人分)
| ちくわ | 2本(60g) |
| スパゲッティ | 160g |
| アスパラガス | 4本 |
| トマト | 1/2個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/3 |
| にんにく | 1/2片 |
| アンチョビー | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ブイヨン | 100ml |
| バジル(生) | 2枚 |
| バター | 20g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ちくわとアスパラガスのパスタの作り方
1、ちくわ(2本(60g))は縦半分に切って3等分に切り、アスパラガス(4本)は3cm長さの斜め切りにし、トマト(1/2個)は種を取って粗く刻み、にんにく(1/2片)は芽を取って軽くつぶし、バジル(生 2枚)は粗みじん切りにする。
–
2、熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。
–
3、フライパンにバージンオリーブ油(大1と1/3)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらアンチョビー(1枚)を加えて炒め、アスパラガスを加え、塩(適量)をして中火で炒める。
※にんにくとアンチョビーの香りを出す。
–
4、(3)にちくわを加え、白ワイン(大1)を加えて煮つめ、ブイヨン(100ml)を加えて半量まで煮つめる。
※ちくわを煮て味を引き出す。
–
5、(4)にトマトを加えてバター(20g)を溶かす。
–
スパゲッティを加えてソースとからめ、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)、バジルを混ぜ、塩、こしょう(各適量)で味を調える
–
ちくわとアスパラガスのパスタ
6、器に盛り、ちくわとアスパラガスのパスタの完成。
