【きょうの料理】具だくさんみそ汁
具だくさんみそ汁
| 料理名 | 具だくさんみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月16日（月） |
コメント
後藤アナが堀江ひろ子さんに料理の手ほどきをうける年間企画。ここでは、「具だくさんみそ汁」の作り方になります。野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリ！煮干しと昆布のだしなので、こす手間がなく簡単です。
具だくさんみそ汁の材料
| 煮干し | 5匹 |
| 昆布(10×7cm) | 1枚 |
| じゃがいも | 1コ(150g) |
| にんじん | 3cm(40g) |
| ねぎ | 5cm |
| 油揚げ | 1/2枚(30g) |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
具だくさんみそ汁の作り方
1.煮干し(5匹)は頭とワタを除きます。鍋に煮干し、昆布(10×7cm 1枚)、水カップ2を入れて中火にかけます。
鍋肌に泡が出てきたら弱火にして10分間煮ます。
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2.じゃがいも(1コ(150g))は5mm厚さのいちょう形に切り、水にさらして水けをきります。
にんじん(3cm(40g))は3～4mm厚さのいちょう形に切ります。
ねぎ(5cm)は4mm幅の小口切りにします。
油揚げ(1/2枚(30g))は縦半分に切って、1cm幅に切ります。
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3.1にじゃがいも、にんじん、油揚げを加えて中火にし、沸騰したら弱火にします。
10分間ほど煮て野菜が柔らかくなったら、ねぎを加えて火を止めます。
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4.3の煮汁大さじ2を器に取り分け、みそ(大1と1/2)を溶きのばして3に戻し入れます。
食べる直前に再び中火で温めます。
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