【ノンストップ】手羽先とナスのべっこう煮
手羽先とナスのべっこう煮
| 料理名 | 手羽先とナスのべっこう煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年9月17日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「手羽先とナスのべっこう煮」の作り方を紹介していました。照りよく煮て、さらに黄身ダレで濃厚なコクをプラス！
手羽先とナスのべっこう煮の材料(2人分)
| 鶏手羽先 | 4本 |
| ナス | 2本 |
| タマネギ | 1/2個 |
A
| 水 | 1カップ(200cc) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
B
| 卵黄 | 1個 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
手羽先とナスのべっこう煮の作り方
1.タマネギ(1/2個)は半分に切り、繊維を断つように1cm厚さに切ります。
ナス(2本)はヘタを除き、ピーラーで皮をむき、3等分に乱切りにします。
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2.鶏手羽先(4本)は関節に包丁を入れ、先の部分を切り落とします(※切り落とした先の部分はスープのだしなどに使っても)。
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3.フライパンを中火で熱し、2を皮目を下にして入れ、両面に焼き目をつけます。
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4.3に1とAの水(1カップ(200cc))・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加え、ひと煮立ちさせます。
アルミ箔をかぶせ、弱火で15分ほど煮て、器に盛ります。
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5.ボウルにBの卵黄(1個)・みりん(大さじ1/2)・一味唐辛子(適量)を混ぜ合わせ、4にかけます。
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