【キューピー３分クッキング】骨つきチキンカレー
骨つきチキンカレー
| 料理名 | 骨つきチキンカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月20日（金） |
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「骨つきチキンカレー」の作り方のご紹介です。
骨つきチキンカレーの材料(4～6人分)
| 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) | 1kg |
(塩小さじ1/2こしょう少々小麦粉大さじ2)
| 玉ねぎ | 2個(400g) |
| にんじん | 2/3本(100g) |
| セロリ | 1/3本(50g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| トマト | 2個(300g) |
| りんご | 1/2個(150g) |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ2+1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ガラムマサラ | 小さじ1+1/2 |
| ごはん(温かいもの) | 600～900g |
●油
骨つきチキンカレーの作り方
1、玉ねぎ(2個(400g))、にんじん(2/3本(100g))、筋をとったセロリ(1/3本(50g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)をそれぞれみじん切りにします。
トマト(2個(300g))は1cm角に切ります。
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2、厚手の鍋に油（大さじ2）を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火にし、ふたをしてときどき混ぜながら5分ほど蒸し炒めにします。
玉ねぎのカサが減って色づきはじめたら、ふたをとって火を少し弱め、焼き色のついたところに水（1/3～1/2カップ）を少しずつたらしながら加えて玉ねぎに焼き色を移し、きつね色になるまで炒めます。
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3、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 1kg)は塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ2)をまぶします。
フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏肉を入れて強めの中火でこんがりと色づくまで10分ほど焼きます。
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4、(2)の玉ねぎを鍋の端に寄せ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうがを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
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5、(3)の鶏肉の脂をきって加え、ひと炒めします。
カレー粉(大3)を加えて炒め、香りが立ったら小麦粉(大5)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
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6、水（4+1/2カップ）、トマトを加え、りんご(1/2個(150g))は芯を残して皮ごとすりおろして加え、強火にし、鍋底から混ぜながら煮ます。
煮立ったらアクをとり、ローリエ(1枚)、塩(小2+1/2)、こしょう(少々)を加えて弱火にし、ふたをずらしてのせ、ときどき混ぜながら40分煮ます。
仕上げにガラムマサラ(小1+1/2)を加えて混ぜ、味を調えます。
器にごはん(温かいもの 600～900g)とともに盛ります。
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