【きょうの料理】さつまいものごま焼き
さつまいものごま焼き
| 料理名 | さつまいものごま焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月18日（水） |
コメント
ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピをご紹介。ここでは、「さつまいものごま焼き」の作り方になります。「さつまいもの塩オイル蒸し」を使ったさつまいものおいしさがギュッと詰まった一品。焼きたてのモチモチ感がやみつきに。
さつまいものごま焼きの材料(8コ分)
| さつまいもの塩オイル蒸し | 1/2量(約300g) |
水溶きかたくり粉
| 水・かたくり粉 | 各大さじ3 |
| 白ごま | 大さじ6 |
●ごま油
さつまいものごま焼きの作り方
1.耐熱ボウルにさつまいもの塩オイル蒸し(1/2量(約300g))を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分間かけ、しっかりとつぶします。
※できたての温かい塩オイル蒸しの場合は、レンジにかける必要はない。
–
2.混ぜ合わせた水・かたくり粉(各大3)を1に加えて混ぜ、8等分にして直径5cmの円形にし、白ごま(大6)を手早く全体に押しつけながらまぶします。
–
3.フライパンにごま油大さじ1/2を塗って2を並べ、弱火で両面を5分間ずつ焼きます。
