【おかずのクッキング】ミックスサンド
ミックスサンド
| 料理名 | ミックスサンド |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月21日（土） |
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おかずのクッキングで、土井善晴さんが「ミックスサンド」の作り方を紹介。卵と夏の野菜を挟んだサンドイッチです。卵は、フライパンでふんわり揚げ焼きにして、パンに挟みます。
ミックスサンドの材料(2人分)
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
| 卵 | 2個 |
| トマト | 4枚 |
| きゅうり | 10cm |
| 玉ねぎ | 2枚 |
| 植物油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| バター(またはオリーブ油) | 適量 |
| マヨネーズとマスタード | 各適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
ミックスサンドの作り方
1.きゅうり(10cm)は縦に6等分に薄切りにします。玉ねぎは7～8mm厚さの輪切り(2枚)、トマト1cm厚さの輪切り(4枚)にします。
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卵1個に塩少々を入れて溶きます。フライパンに植物油大さじ1を熱し、卵液を一気に入れます。揚げるように焼き、四角になるように端をヘラで返します。
皿に取り出して粗熱をとります。もう一つも同様に作ります。
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2.2枚の食パン(8枚切り 4枚)に常温に戻したバター(またはオリーブ油)適量を塗ります。
1枚に玉ねぎ、トマト、きゅうりをのせて塩少々をふり、焼き卵をのせます。
マスタードとマヨネーズ（各適量）を塗ったもう1枚のパンで挟む。もう1つも同様に作ります。
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3.濡れ布巾で軽く押さえてから耳を切り落とし、3等分に切ります。
皿に紙ナフキンをのせ、サンドイッチを盛り、イタリアンパセリ(適量)を添えます。
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