【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツと海老の煮もの
キャベツと海老の煮もの
| 料理名 | キャベツと海老の煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月30日（月） |
コメント
「キャベツを使って」というテーマで、「キャベツと海老の煮もの」の作り方の紹介です。「おかきのような香ばしい香りが広がりますね。キャベツのほのかな甘みと、ツルンとしたえびの食感もいい！これが嫌いって人、いないんじゃないでしょうか（笑）」と上沼恵美子さん。
キャベツと海老の煮ものの材料(２人分)
| キャベツ | 400g |
| えび | 6尾 |
| 米 | 30g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
煮汁
| だし | 600ml |
| みりん | 40ml |
| 薄口しょうゆ | 40ml |
キャベツと海老の煮ものの作り方
1、キャベツ(400g)は5cm角に切ります。
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2、えび(6尾)は殻をむき、背開きにして背わたを取り、水で洗って水気をきり、半分に切って塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。
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3、フライパンに米(30g)を入れ、強火で2分香ばしくいり、だし(600ml)、みりん(40ml)、薄口しょうゆ(40ml)、キャベツを入れて蓋をし、中火で6分煮ます。
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4、(3)にえびを加えて火を通し、器に盛ります。
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