【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツの焼き餃子
キャベツの焼き餃子
| 料理名 | キャベツの焼き餃子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
コメント
「キャベツを使って」というテーマで、「キャベツの焼き餃子」の作り方の紹介です。「ギョウザでこんなにキャベツを感じたのは初めて。アクセントのフライドガーリックが利いてますね。ギョウザといえば普通はにらなんかも入れますが、キャベツだけで十分おいしいです。」と上沼恵美子さん。
キャベツの焼き餃子の材料(２人分)
| キャベツ | 200g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少量 |
| フライドガーリック | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| 油 | 適量 |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
キャベツの焼き餃子の作り方
1、キャベツ(200g)はみじん切りにします。
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2、豚ひき肉(100g)に塩(小1/2)、黒こしょう(少量)、フライドガーリック(小2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小2)を加えてよく練り、キャベツを混ぜます。
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3、ギョウザの皮(20枚)の周りに水をつけ、(2)を包み、フライパンを弱火で熱して油(適量)を引き、ギョウザを並べて焼き、強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で2〜3分水分が少なくなるまで蒸し焼きにします。
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4、酢(大1)、しょうゆ(大1)、ラー油(適量)を合わせて器に入れます。
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5、(3)の水分がなくなったら油適量を加え、強火にしてギョウザの底に焼き色をつけ、器に盛り、(4)を添えます。
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