【あさイチ】野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め
野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め
| 料理名 | 野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、新米のおいしい季節の到来に合わせて料理を紹介。ここでは絶品ごはんのおとも「野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。白菜と長ネギを使用してもOK！シャキシャキ野菜で応用可能です。
野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの材料(３～４人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 大根 | 8分の1本 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 1コ |
| セロリ | 1本 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 適量 |
野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方
1、大根(8分の1本)、にんじん(1/4本)、ピーマン(1コ)、セロリ(1本)、きゅうり(1本)を1cm角くらいの大きさに切ります。
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2、(1)をボウルに移し、塩(小2/3)と日本酒(大1)を入れ、まぜます。
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3、ザルに移し、2分ほどもみながら、野菜の水けをしっかりとります。
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4、豚ひき肉(150g)を中火で2分ほど、脂が透き通るまで炒めます。
(フッ素樹脂加工のフライパンの場合は油をひかない)
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5、(3)の野菜を加え1分ほど炒めます。
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6、砂糖(小1/3)、しょうが(すりおろす 小1)、こしょう(少々)を入れ、しょうゆ(小1)を鍋肌から注ぎ、1分ほど炒めます。
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7、最後に一味とうがらし(適量)を加え、よくなじませて完成。
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