【おかずのクッキング】さば豆のレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】さば豆

2019/10/05 [おかずのクッキング]

さば豆

料理名	さば豆
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年10月5日（土）

土井善晴さんが「さば豆」の作り方を紹介。うずら豆を茹でた「ゆで豆」にさば缶を加えて煮ます。たっぷりのしょうがを入れた煮豆です。

さば豆の材料(作りやすい分量)

うずら豆	1カップ(約150g)
水	6カップ
さば缶	1缶(190g)
しょうが	100g
醤油	大さじ2
砂糖	大さじ3

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さば豆の作り方

1.うずら豆(1カップ(約150g))は洗っての水(6カップ)で一晩戻します。

–

2.戻し汁ごと弱火で50～60分ゆでます(途中、湯が足りなくなれば湯を足す)。

–

3.しょうが(100g)はせん切りにしてから短く切ります。

2の鍋にさば缶(缶汁ごと)、しょうが、砂糖(大3)、醤油(大2)を入れて、落とし蓋をして煮ます。

煮立ったらアクを取ります。

–

4.豆が顔を出すくらいになるまで煮ます。

そのまま冷まして味を含ませます。

タグ：土井善晴

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